とにかくうまい！山田の醤油焼売｜旨みあふれるジャンボサイズに一口で納得！

ムチムチ、肉厚、ジューシー！
ひと口で、岩手の情熱があふれ出す。

岩手の誇る焼売職人・粉夢さんと山田の醤油が出会ってしまった──。
岩手町のボリューム満点のこなむの手作り焼売をベースに山田町の山田の醤油で絶妙な味付け。隠し味には山田のカキ醤油を加えて三陸産牡蠣の旨みをしのばせました。

山田の醤油焼売がおいしい6つの理由

1. 皮から自社製造、モチモチ食感の特製皮

スーパーや市販品では味わえない、自社で丁寧に練り上げたオリジナルの皮を使用しています。この特製皮が、中のジューシーな餡をしっかりと包み込み、蒸し上がると餡に負けない、もっちりとした独特の食感を生み出します。

2. 旨みを引き出す、手切り玉ねぎ

焼売の甘みとジューシーさの決め手は、玉ねぎの切り方にあります。粉夢さんはあえて機械を使わず、すべて手作業で刻んでいます。こうすることで玉ねぎの細胞が壊れにくく、旨みや甘みが引き出され、焼売全体に深い味わいをもたらします。

3. 国産の豚肉・鶏肉を使用

スーパーや市販品では味わえない、自社で丁寧に練り上げたオリジナルの皮を使用していお子様からご年配の方まで、召し上がっていただけるよう、厳選した国産の豚肉と鶏肉のみを使用しています。肉本来の旨みが凝縮された餡は、手切り玉ねぎの甘みと見事に調和し、豊かな風味とジューシーさを生み出します。

4. 昔ながらの木製のせいろで蒸し上げ

製造工程の蒸し方にも、昔ながらのこだわりがあります。木製のせいろで蒸すことにより、蒸気が均一にまわり、素材の旨みを逃さず閉じ込めます。これにより、ふっくらと蒸し上がり、一口ごとにおいしさが広がります。

5. 一つひとつ丁寧に包んだ、手作りの温かさ

機械では再現できない、人の手による丁寧な作業が私たちの焼売の真髄です。一つひとつ愛情を込めて手包みすることで、皮と餡のバランスが取れた、ふっくらとした理想の形に仕上がります。それは、手作りだからこそ味わえる、温かく優しいおいしさです。

6. 山田の醤油とカキ醤油の隠し味でおいしさ爆発

全国に熱狂的なファンがいる岩手・山田の甘口醤油、山田の醤油でさらにコクをアップ。山田町と言えば牡蠣の名産地。隠し味に山田のカキ醤油を入れて三陸産牡蠣の旨みをしのばせました。